Especialista em DNA na Comissária Geral da Polícia Científica e pesquisadora no Laboratório de DNA da Universidade de Santiago de Compostela. É membro do comitê executivo da International Society for Forensic Genetics (ISFG), consultora forense na Cruz Vermelha e membro do comitê editorial da revista acadêmica Forensic Science International: Genetics.
Fez parte da Comissão Nacional para o Uso Forense do DNA e da DNA Commission da International Society for Forensic Genetics. Prieto foi presidente e vice-presidente do Grupo de Língua Espanhola e Portuguesa da International Society for Forensic Genetics (GHEP-ISFG) e, durante a presidência espanhola da União Europeia em 1995, integrou o Scientific and Technical Police Delegation Group.
Foi pesquisadora no Instituto Universitário de Pesquisa em Ciências Policiais (IUICP) e no Centro Apícola Regional de Marchamalo.