Vicepresidente primero de la International Union of Judicial Officers (UIHJ). Tesorero del International Institute of Justice Excellence. Forma parte de las fuerzas y cuerpos de seguridad en los Países Bajos.
Durante los últimos 25 años, Uitdehaag ha desarrollado principalmente su actividad como experto en reforma legal y en redacción juridica en numerosos países dentro y fuera de Europa, sobre todo en el ámbito de la aplicación de la ley (para la Comisión Europea, el FMI, el Banco Mundial, el BERD y USAID). Actualmente trabaja en la Región de los Balcanes Occidentales, Azerbaiyán, Mongolia, Laos y estados miembros de la UE (sobre privacidad).
Ha trabajado como profesor en la Universidad Holandesa de Ciencias Aplicadas de Utrecht (Países Bajos), en la Universidad Estatal de Pristina y como profesor invitado en distintas universidades y academias judiciales.
Es reportero del proyecto Fiduciary Access to Digital Assets del European Law Institute; fue miembro del proyecto Blockchain and smart contracts (también del European Law Institute). Es miembro observador del proyecto Unidroit sobre principios para la aplicación efectiva de la ley.