Licenciada en Derecho por la Universidad de Valladolid (España). Diploma Cours Isolées del Instituto de Estudios Europeos de la Universidad Libre de Bruselas (Bélgica) y doctora en Derecho por la Universidad de Valladolid. Profesora de Derecho procesal en la Universidad de Burgos (España).
La profesora Jimeno-Bulnes investiga y publica ampliamente sobre la cooperación judicial europea, en particular, en relación con las órdenes de detención, la justicia reparadora y los jurados españoles.