Vicepresident primer de la International Union of Judicial Officers (UIHJ). Tesorer del International Institute of Justice Excellence. Forma part de les forces i cossos de seguretat als Països Baixos.
Durant els últims 25 anys, Uitdehaag ha treballat, principalment, com a expert en reforma legal i en redacció jurídica en nombrosos països dins i fora d'Europa, sobretot en l'àmbit de l'aplicació de la llei (per a la Comissió Europea, el FMI, el Banc Mundial, el BERD i USAID). Actualment treballa a la regió dels Balcans Occidentals, Azerbaidjan, Mongòlia, Laos i estats membres de la UE (sobre privacitat).
Ha treballat com a professor a la Universitat Holandes de Ciències Aplicades d'Utrecht (Països Baixos), a la Universitat Estatal de Pristina i com a professor convidat a diferents universitats i a escoles judicials.
Es reporter del projecte Fiduciary Access to Digital Assets de l'European Law Institute; fou membre del projecte Blockchain and smart contracts (també de l'European Law Institute). És membre observador del projecte Unidroit sobre principis per a l'aplicació efectiva de la llei.