Llicenciada en Dret per la Universitat de Valladolid (Espanya). Diploma Cours Isolées de l'Institut d'Estudis Europeus de la Universitat Lliure de Brussel·les (Bèlgica). Professora de Dret processal a la Universitat de Burgos (Espanya).
La professora Jimeno-Bulnes investiga i publica àmpliament sobre la cooperació judicial europea, en particular en relació a les ordres de detenció, la justícia reparadora i els jurats espanyols.